KategoriNatürel Sızma Natürel Sızma
Natürel Sızma Zeytinyağları
Soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen, %0.8 altı asitlik değerine sahip premium zeytinyağları.
Ürünler
Naturel sızma, zeytinin sadece fiziksel yöntemle, ısı ve kimyasal kullanmadan sıkılmış ilk yağıdır. Uluslararası standartlarda naturel sızma sayılmak için serbest asitliğin yüzde 0,8 altında olması gerekir. Nyriana naturel sızma serisi yüzde 0,5 asitlikle bu eşiğin belirgin altında kalır.
Bu seri günlük mutfak için tasarlandı. Ayvalık monokültür zeytinden, soğuk sıkımla üretilir; dengeli, akıcı ve fazla baskın olmayan bir tada sahiptir. Salatadan sote sebzeye, mayonezden ekmek banmaya kadar her günkü kullanımda dengeli bir seçimdir.
Asitlik neyi anlatır
Serbest asitlik, yağın ne kadar sağlam bir meyveden ve ne kadar hızlı işlendiğinin ölçüsüdür. Düşük asitlik, sağlam zeytin ve hızlı sıkım demektir. Asitlik tadın acılığıyla karıştırılmamalıdır; damakta hissedilmez, laboratuvarda ölçülür. Yüzde 0,5, günlük kullanım için yüksek kaliteli bir değerdir.
Mutfakta nasıl kullanılır
Naturel sızma orta ısıya kadar rahatça dayanır, dumanlanma noktası yaklaşık 190 derecedir. Sote, fırın ve düşük ısılı pişirme için uygundur. Çiğ kullanımda da lezzetlidir. Yüksek ısılı derin kızartmayı sık yapıyorsanız, yağı tekrar tekrar kullanmamaya dikkat edin.
Sık Sorulan Sorular
Naturel sızma zeytinyağıyla kızartma yapabilir miyim?
Evet, dumanlanma noktası yaklaşık 190 derecedir ve sote ile fırın için uygundur. Çok yüksek ısılı, uzun süreli derin kızartmada tuttuğu polifenol nedeniyle yine de dayanıklıdır, ancak ekonomik olması için günlük kızartmada bu seriyi tercih edebilirsiniz.
Naturel sızma ile riviera arasındaki fark ne?
Naturel sızma, ilk soğuk sıkımdan çıkan, işlem görmemiş yağdır. Riviera veya rafine karışımları ise ısı ve kimyasalla işlenmiş yağ içerir. Nyriana yalnızca naturel sızma üretir, rafine ürün satmaz.
Yağ neden koyu cam şişede geliyor?
Işık, zeytinyağının en büyük düşmanıdır ve polifenolleri hızla bozar. Koyu cam şişe ışığı keser. Plastik veya şeffaf ambalajdan uzak durmanızı öneririz.
Açtıktan sonra ne kadar sürede tüketmeliyim?
Açıldıktan sonra 2 ila 3 ay içinde tüketmek en iyisidir. Kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın ve ocak kenarı gibi sıcak yerlerde bırakmayın.